Olfativo e Visual
Cor salmão rosé clara com bolhas finas, em nariz é muito expressivo, com notas de morango, romã e anis.

Vinificação e amadurecimento
Método Tradicional, champenoise, amadureceu por 9 meses sur lie..

Curiosidade do produtor: Filipa Pato & William Wouters são um casal mágico unido pela paixão do vinho e da gastronomia. De filosofia simples: criar vinhos autênticos que espelham de forma fiel a sua origem. Com o foco apenas nas castas tradicionais da Bairrada, trabalham exclusivamente com Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes. A vinha é de sua prioridade, e desde cedo abandonaram o uso de herbicida, em prol da saúde do solo e da biodiversidade na vinha. Graças a uma investigação permanente das plantas envolventes, floresta e algumas outras plantas cultivadas em seu quintal, hoje utilizam cerca de 15 plantas diferentes. Na adega a intervenção é mínima: as uvas são selecionadas na vinha, fermentamos com leveduras indígenas e utilizam métodos ancestrais como os lagares em madeira e ânforas. O acompanhamento da evolução do vinho é feito de forma rigorosa para que cada vinho expresse a autenticidade das vinhas velhas. “Criamos vinhos "Terroir", unindo o conhecimento, a arte e a natureza para produzir "sem maquilhagem", cada vinho com o seu próprio caráter.”